sina - 【肉末炒粉丝】
1.材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇。（其他品种的粉丝也可
以，嫩笋是冬笋的尖头部分）
2.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。
7.倒入笋丁和香菇丁炒香。
8.倒入肉末炒至变色。
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。
10.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以
适当加些水或高汤）
11.出锅前撒上青蒜叶。
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